"My first visit to Peru was of course, enjoyable, but mostly a gastronomic discover. I was surprised to find an authentic and traditional Peruvian cuisine..."

by Eric Ripert - Preface from the book "The Art of Peruvian Cuisine"

The Art of Peruvian Cuisine! Are you surprised? Surprised to find that eating in Peru is one of the world´s exceptional gastronomic experiences? You are not alone. In fact, there are so many of you out there who have never heard of our cooking that we have felt compelled to create this book especially to remedy this sad state of affairs. With it we hope to introduce to our country´s cooking all those who´ve never tasted, or even heard of, the glories of Peruvian Cuisine.

This book contains more than 100 recipes - from appetizers to desserts - illustrated with full-color full-page photographs. Some of Lima´s most renowned chefs collaborated in this production with some of their finest recipes that denote the fascinating fusion of cultures (namely Inca, Spanish, African, French, Chinese and Japanese) that have made the Peruvian cuisine what it is today.

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The proceeds from the sale of this book are donated in their entirety to the "Aprendamos Juntos" Program, created by the Felipe Antonio Custer Foundation.


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"Disfruté mucho mi primera visita al Perú, que también fue un descubrimiento gastronómico. Me sorprendió descubrir que existía una cocina peruana, tradicional y auténtica..."

por Eric Ripert - Prefacio del libro "El Arte de la Cocina Peruana"

¡El arte de la cocina peruana! ¿Está sorprendido? ¿Sorprendido de descubrir que comer en Perú es una de las experiencias más excepcionales de la gastronomía mundial? No está usted solo. De hecho existen tantos de ustedes ahí afuera que no han oído hablar nunca de nuestra cocina que nos hemos sentido obligados a crear este libro especialmente para remediar esta triste situación. Con ello esperamos presentar la comida de nuestro país a todos aquellos que nunca han probado, o ni siquiera han oído hablar de las glorias de la cocina peruana.

Este libro contiene más de 100 recetas de platos de entrada, de fondo y postres, ilustradas con fotografías a todo color del tamaño de las páginas. Algunos de los más prestigiosos chefs de nuestro medio participaron en su creación, con recetas que dan muestra de la fascinante fusión de culturas (inca, española, africana, francesa, china y japonesa) que han forjado la cocina peruana actual.

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El íntegro de los ingresos obtenidos por la venta de éste libro se destina al financiamiento del Programa "Aprendamos Juntos" de la Fundación Felipe Antonio Custer.


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